旬の食材、レンコンを使ったレシピ
蓮根が美味しい季節 ・・・って実は最近知ったことですが今が旬のようで最近見かけます。 レンコンとニンジンを甘辛く煮たのがおいしい。 １５分くらいで簡単に出来てしまいます。 炊き込ご飯も作ってみましたが、 しゃきしゃきした歯ごたえが満腹感も増しておかずが必要ないくらい。 今日”ウチごはん”を見ていたら、パパがレンコンステーキを作っていました。 おしょう油、お酒、からしを和えたたれをかけて焼くだけ。 レンコン輪切り、しょうゆ：大さじ1、からし：少々、酒：大さじ1/2 焼く時に、サラダ油：適量、バター：5g 香りを想像するだけでおいしそうです。 是非やってみようと思います。 積極的に蓮根を食べようと思ったのは、アレルギーや乾燥肌、皮膚に良いらしいのです。 詳しくは忘れてしまいましたが、マクロビオテｨック望診法という本を読んだときにも 私のタイプには根菜類、そして蓮根を使った料理が載っていたような・・・ 蓮根は体にいい、ってことは何となくわかっていましたが 積極的に食べる環境にはなかったので気がついたときには料理しています。
そして、頬にシミやトラブルがある場合は肺が弱っているとのこと、 小麦粉、炭水化物を控えたほうが良いそうです。 パンやパスタが大好きなので、雑穀や豆入りのを選んで食べるようにしています。 これはハングルの勉強で韓医院（ハニウォン）へ入ったときの例題会話にあったのですが、 ストレスを多く感じている、疲れ易いとき肝臓を休ませるためにも お酒はもちろん、小麦粉は控えたほうがよいのだそうです。 これですごく納得したのでした。
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